Mittwoch, 3. Dezember 2014

Sommer & Weihnachten!



Sumner beach, Christchurch


Ein paar Neuigkeiten aus Neuseeland und endlich kann ich mich dazu durchringen wieder einen Post zu schreiben. Es hat lange gedauert. Abenteuerlich scheint mein Leben zu sein und es hört sich oft sehr interessant an in verschiedenen Ländern dieser Welt zu leben. Doch die Wirklichkeit ist nicht immer so aufregend. Der Alltag holt einen schnell ein. Depressionen, Alltagsprobleme, Veränderungen und nicht vorhandene Freunde, Arbeit etc.. In einem Eingewöhnungskurs für Singapur hat mir ein Vorleser einmal erzählt, dass man am Anfang von allem begeistert ist, dann kommt die Ernüchterung nach ca. 3 Monaten und nach 9 Monaten kommen die Depressionen. Mein chinesischer Frauenarzt zeigte mir einmal seine Narben von einem missglückten Selbstmordversuch und gab mir als Rat immer viel Kalzium und Magnesium zu mir zu nehmen um Depressionen zu vermeiden. Daran habe ich mich erinnert in den letzten Monaten und habe fleissig Kalzium und Magnesium zu mir genommen. Nicht das ich Selbstmord Gedanken hatte, nein aber eine allgemeine Verdrossenheit begleitete mich in den letzten drei Monaten.




SOMMER & WEIHNACHTEN
Letztes Wochenende haben wir den 1. Advent gefeiert. Wieder ist Sommer und das ist meine Lieblingsjahreszeit! Es kann nicht heiss genug für mich sein. Doch der Sommer in Neuseeland ist kein Sommer. Der Morgen fängt mit Frühling an, geht über in den Sommer bis zur Mittagszeit und zum Tee gibt es einen Hagelschauer, Abends schaut der Herbst vorbei und über Nacht kann es richtig winterlich kalt werden. Zum Sommeranfang hat es auf Mount Hutt geschneit, dass ist Neuseeland!




ZELTEN IM SOMMER - SEGELCAMP
Ja, es ist wieder soweit, das Segelflieger Jugendcamp findet wieder in Omarama statt und diesmal bin ich mit der ganzen Familie dahin unterwegs. Ausser kochen & fliegen werden wir diesmal zum ersten Mal fischen, evtl. Golf spielen und wandern. Wer hätte das gedacht! Die Grossstadtfamilie aus Tokyo! 

Natürlich habe ich auch diesmal meine Heizdecke eingepackt, GLAM ZELTEN nennt man dies! Alles andere ist bekloppt (denke ich), doch da ich die einziges Person bin, die die Heizdecke hat, werde ich natürlich als Exot von den Einheimischen beäugt. In den vergangenen Jahren hat es sogar geschneit im Camp.

Leider kam gestern die Nachricht, dass zwei Segelflieger in Namibia abgestürzt sind. Es ist schrecklich, gerade für jemanden wie mich da mein Sohn auch Segelflieger ist. Doch ein Verbot würde nichts bringen, da er dann mit 18 Jahren fliegen wird.




MEINE SPRÖSSLINGE

Mein Grosser macht seinen Privaten Pilotenschein und sein letztes Highschool Jahr bricht an. Wir planen bereits, dass er in 2016 nach Deutschland geht. Die Zeit vergeht schnell ...

Als Mutter hat man es nicht einfach, gerade mit Teenagern. Mit 14 scheinen alle komplett durchzuknallen und es gibt keine vernünftige Erklärung für das was passiert.

In Japan wachsen  Kinder sehr behütet auf. Dies ist ein positiver Punkt, gerade im kritischen Alter von 14 Jahren. Mit 15 Jahren sind die Teens meistens so gefestigt, dass sie ihre Entscheidungen wirklich verantwortungsbewusst selbst machen können  und dies mit nur minimalem Einfluss von seitens der Eltern. 

Einige neuseeländischen Eltern oder auch Eltern mit britischen Wurzeln gehen die Erziehung sehr tolerant an. Alkohol, Drogen etc.! Doch in Bezug auf Frauen herrscht hier noch das Steinzeitalter. In dieser Umgebung wächst mein kleiner Sohn der 14 Jahre alt ist auf und es gab eine dramatische Veränderung in unserem Haushalt. Von einem Tag auf den anderen hatte ich einen ständig diskutierenden pubertierenden Teenager im Haus. Türen schlagen, heulen, PinUps an der Wand, Gewaltspiele, Walking Dead jeden Montag Abend, Mädels anmachen, Drogen & Alkohol und ein Zimmer das nie aufgeräumt ist. Mitten in der Nacht Essen etc.. Ein absoluter Albtraum! Vertrauensmissbrauch und burning through his savings. Diese Charakterveränderung haben drei Monate gebraucht! Ein Lehrer gab als Hausaufgabe auf, das Traummädchen aus der Zeitung zu schneiden! Als wir an einem Informations Abend im Klassenzimmer sassen hingen an der Wand 40 Traummodels, mehr oder weniger bekleidet! Natürlich wurde das Bild, dass mein Sohn abgab, abgelehnt! Warum? Das Mädchen hatte einen Bikini an aber Hot Pants Bilder sin erlaubt! Verstehe ich nicht! 

TEEN KULTUR
Das nenne ich Kulturschock! Von heute auf morgen musste ich mich mit Sachen auseinander setzen mit denen wir bisher nichts zu tun hatten. Drogendealer suchen sich mit Vorliebe Kinder (evtl.) reicher Eltern aus! Bevor die Kinder zur Disco gehen dürfen sie Zuhause Alkohol trinken. Meinem Sohn zu erklären, dass dies nicht akzeptabel ist, ist schwer. Die anderen dürfen es und er nicht! Mein 16 jähriger Sohn ist so gefestigt, dass ihn dies nicht interessiert, doch der 14-jährige sieht dies alles anders. 
Respekt vor Frauen ist so gut wie keiner vorhanden. Ich muss das komplette Register ziehen um ihn auf den Boden der Tatsachen zurück zu bringen. Mädchen werden mit "B*tch" angesprochen. Jungen mit Wan*ker und es werden Nackt-Bilder von sich auf irgend welchen Channeln im Internet gepostet. Andere wiederum posen mit Gewehren oder Wild was sie erlegt haben. In Neuseeland ist es Gang und Gebe jagen zu gehen. Ich sage nicht, dass es falsch oder richtig ist aber ich behaupte, dass dies für mich ein Kulturschock ist. Vielleicht lebte ich bisher in einer Traumwelt, keine Ahnung. 




CADETTS
Filius habe ich nun in die Cadetts gesteckt und ich hoffe es kehrt wieder Ruhe bei uns Zuhause ein! Eigentlich war dies nicht meine Idee. Der Wunsch kam von meinem Kleinen und natürlich habe ich sofort "JA" gesagt :). 

XOX
Martine

Montag, 4. August 2014

Christchurch-Wiederaufbau-Kunst


Der Wiederaufbau von Christchurch läuft auf vollen Touren. Als wir im letzten Jahr hier ankamen empfand sah es so aus, dass nicht viel in den Jahren nach dem Erdbeben passiert ist. Doch das hat sich geändert. Ich bin fast jeden Tag in der Stadt unterwegs und ein bisschen erinnert mich dieser Abriß und Aufbau an Dubai, also eigentlich der Aufbau, nicht der Abriß :). Heute steht ein Abriß-Gebäude leer und am nächsten Tag ist es fast demoliert. Ich habe also meine Kamera geschnappt und ein paar Fotos gemacht. Sicherlich erinnert ihr Euch an meinen Bericht "Christchurch 3 Jahre nach dem Erdbeben".

Im Stadtkern gibt es nun überall Baulücken. Eine davon habe ich oben fotografiert und mitten in den Baulücken steht ein Gebäude. Dieses Gebäude liegt ganz in der Nähe, in der das CTV Gebäude zusammen gefallen ist, der Cardboard Kirche und der Sitz-Gedenkstätte.

Künstler sind vor Monaten durch die Stadt gezogen und haben Gebäude bemalt und hier ein paar Bilder von vor ein paar Monaten und jetzt.


Cardboard Cathedral links, motte Sitz-Gedenkstätte & Les Mills rechts. Dazwischen das Land auf
dem das CTV-Gebäude stand.






Amagh Street Wall
Wer gern mehr dieser Kunst von Christchurch sehen möchte sollte sich die Facebook Seite von diesem Fotografen anschauen: https://www.facebook.com/geoff.soper.3
Er nennt es wall art!

Freitag, 1. August 2014

Hanzawa Naoki - TV Serie Japan

Englische Untertitel

Hanzawa Naoki, eine TV Serie aus dem Jahr 2013 und wer hat mich darauf gebracht? Mein Mann! Wer sonst! Japanische Männer (oder ist es nur meiner?) sind die größten Sucker für TV Dramen oder Dramen im Allgemeinen. Er verschlingt die dollsten Romane oder Mangas auf Kindle in wenigen Stunden. Ich wiederum bin Lost in Translation und bestaune seine Begeisterung die ich zuletzt nur bei meiner Oma für die Fußball WM oder für Dallas gesehen habe. Aufgeregt verabschiedet er sich am Morgen mit seinem oBento in der Hand und läßt sich nochmals bestätigen, dass wir heute Abend Hanzawa Naoki anschauen. Aufgeregt wie ein kleiner Schuljunge und ich stehe in meinem Antarktis Schlafanzug in meiner Küche und bin perplex über soviel Enthusiasmus. 

PLOT
Hier geht es um die harte reale japanische, Banker Männerwelt in der mit Intrigen nicht gegeizt wird und welche Dallas mit 100iger Wahrscheinlichkeit komplett in den Schatten stellt.

Der Held, Naoki Hanzawa, ist ein Banker und er verabscheut Banker (?), ich weiss, dass ist komplett verwirrend aber wird sofort mit einer eingeblendeten Retrospektive erklärt. Sein Vater, ein selbstständiger Schraubenhersteller, wird von seiner Hausbank in den Bankrott getrieben nachdem ein Kunde Pleite geht und die ausstehenden Rechnungen von diesem nicht mehr bezahlt werden. Er begeht Selbstmord. Angetrieben von dieser Erinnerung schwört Naoki San dies zu sühnen.

Korrupte Banker und bösartige Schurken die vor nichts Halt machen um den letzten Pfennig aus allem herauszupressen. Naoki Hanzawa vergibt auf Drängen seines Vorgesetzten ein Darlehn von 500 Millionen und wird zur Rechenschaft gezogen nachdem die Firma Pleite geht. Er wehrt sich mit allen Mitteln dagegen.

Immer wieder werden Szenen von Kendo eingespielt, den Sport den Naoki-San und ein Freund zusammen ausüben.

Liebe wird in diesem Drama nicht angesprochen.

MEINE MEINUNG
Auf den ersten Blick hört sich dies enorm langweilig an aber NEIN, ganz und gar nicht, der Virus hat mich ebenfalls infiziert und ich freue mich auf heute Abend :). Die ersten drei Episoden kommen komplett ohne Liebe und Sex aus.

Ein toller Einblick in das japanische Berufsleben und die entzückende Neben-Geschichte der immer gut gelaunten Ehefrau von Naoki-San. Diese versucht mit den Ehefrauen der Kollegen ihres Mannes klar zu kommen und ist ständig auf der Suche nach dem perfekten Geschenk für die Ehefrau des Vorgesetzten ihres Mannes.

Wie auch im deutschen Fernsehen ist nicht alles so dramatisch wie auf dem Bildschirm und doch sieht der westliche Zuschauer sofort den Unterschied und das finde ich interessant. Statt im Restaurant auf Stühlen zu sitzen, treffen sich die Charakter in traditionellen japanischen Restaurants und sitzen auf dem Boden. 

Ich habe eine Link auf gooddrama gefunden:
Playlist 1 (Episode 1)   -    Part 1 auswählen
Danach links das Werbefenster wegdrücken (nicht das Werbefenster in der Mitte des Filmfensters)
Dann "play" drücken
und Fenster rechts unten vergrößern (damit geht das Werbefenster im Filmfenster weg)



Falls ihr die nächste Episode nicht sehen könnt dann auf Google nach Hanzawa Naoki Ep 2 suchen und wieder genauso wie oben vorgehen.

XOX
Martine

Montag, 28. Juli 2014

Das andere Neuseeland - Erwartungen



EINGEWÖHNUNGSZEIT IST VORBEI

Seit gut einem Jahr leben wir in Neuseeland und ich möchte ein wenig berichten von dem nicht so bekannten Neuseeland. Den nicht ganz alltäglichen Dingen in meinen Augen. Das Eingewöhnen fällt mir diesmal unheimlich schwer. Die Kultur, Großstätte und Natur von Japan fehlt mir. Ungewöhnlich ist meine plötzliche Sehnsucht nach Deutschland. Was ich irgendwie amüsant finde und nicht erklären kann. Auch werde ich immer mehr typisch deutsch und rege mich über Dinge auf, die mich früher nicht interessiert haben. In Japan hat es mich nicht wirklich interessiert, ob die Häuser isoliert sind oder nicht, ich sah es als Tradition an und wollte daher nichts verändern. Doch hier in Neuseeland gehen mir die nicht isolierten Häuser auf die Nerven. Ich erwartete europäische Standards. Nun darin liegt auch schon mein Fehler. ERWARTUNGEN sollte man nicht haben, wenn man in ein anderes Land umzieht.

Der erste Eindruck von Neuseeland ist, dass es ein westliches Land basierend auf dem britischen System ist. Dies ist nur die Oberfläche und der Eindruck täuscht nicht, doch kratzt man ein wenig an der Oberfläche, kommt eine ganz andere Sicht der Dinge zum Vorschein. Zumindest aus meiner Sicht.




JUGENDFÖRDERUNG  - MEIN GROßER

Die Antarktika ist näher wie Australien. Allein dieser Gedanke deprimiert mich unendlich aber das bin ich und hier sind viele Leute unendlich glücklich, ganz besonders mein Großer. Der kann hier in den roaring 40ties in den Wolken rum sausen, mit nichts als Wind als Antrieb, was will man mehr als angehender Pilot?

Des weiteren ist etwas wirklich hervorragend: Das Schulprogramm das Kindern hilft bei der Auswahl ihres späteren Berufes. Von allen Seiten kommt Unterstützung, die Türen fliegen regelrecht auf und hinter jeden gibt es eine helfende Hand oder einen guten Ratschlag. Besonders erfahrene Piloten die in Rente gegangen sind geben ihre Ratschläge und unterrichten ohne Entgelt.

Faszinierend!

Mein Großer hat inzwischen an einem Art Praktikum für angehende Piloten teilgenommen, verschiedene Preise gewonnen und wurde zu zwei Lernprogrammen für angehende Piloten eingeladen, eines davon kostet allein 1,200 NZ$. Ausserdem hatte er im letzten Jahr an einem Jugendcamp für Segelfliegen teilgenommen, dieses wurde auch teilweise gesponsert oder subventioniert.

Wenn meine Söhne glücklich sind, bin ich glücklich :).


Mein Kleiner, ein unglaublich interessanter Stein zwischen den ganzen interessanten Fischen!


HANS DAMPF IN ALLEN GASSEN - MEIN KLEINER

Nun, der Lütte bedarf eines eigenen Artikels auf diesem Blog. Ein lebenslustiger Knabe der nichts aus lässt und Hans Dampf in allen Gassen ist. Im Gegensatz zu seinem großen Bruder, der sich seine Freunde genau aussucht und abwägt, ist mein Kleiner nicht so genau und fühlt sich überall pudelwohl. Sein Interesse am Leben ist ungebremst und auf vollen Touren, unaufhaltsam, mir geht als Mutter manchmal die Puste aus oder ich schreie das Haus zusammen, wenn der Hund mal wieder alleine spazieren geht und artig an der roten Ampel anhält ohne Herrchen und Frauchen in Sicht und irgend jemand sich erbarmt die Telefon Nr. auf dem Halsband anruft.

Selbst Streichung des Taschengeldes hilft nicht um diesen ausser Rand und Band geraten Teenager im Zaum zu halten.

Offenbar gibt es einen Nischenmarkt an Jungenschulen den mein Kleiner sofort erkannt und behoben hat. Kondome für einen Dollar fünfzig pro Stück zu verkaufen. Die Kunden?

Mama: Wer kauft denn Kondome? Die kann man doch im Laden kriegen.
Kleiner: Es gibt Jungen die sind zu schüchtern, Mama.
Mama: !?




AKT ZEICHNEN

Ein Hobby dachte ich, wird mir über meine momentane nicht vorhandene Begeisterung von Neuseeland hinweghelfen. Ich meldete mich also für eine Zeichen-Klasse in der Abendschule an.  Eigentlich hatte ich die Erwartung (!) viele Hausfrauen zu treffen. Was soll ich sagen, ich hatte vergessen das Kleingedruckte zu lesen und/oder dies falsch verstanden. Menschen sollten wir zeichnen und als ich in meiner ersten Unterrichts-Stunde in einer Jungenschule sass, schaute ich mich um und da waren genauso viele Männer wie Frauen, ungewöhnlich empfand ich dies. Nun, warum das so war stellte sich dann schnell raus, ich sass in einer Akt-Zeichen-Klasse und das fand ich dann heraus als eine alte Frau im Bademantel in unsere Klasse kam. Ich wusste erst gar nicht wo die hingehört und dachte, dass sie sich verlaufen hat aber nein, sie zog ihren Bademantel aus und sass dann direkt vor mir auf dem Tisch in ihrem Geburtsanzug und ich zeichnete die nächsten zwei Stunden ein 70-jähriges Nacktmodell.  


MEIN MANN

Es scheint als ob er wirklich zufrieden ist. Happy as a clown!

Ausserdem geht es in die zweite Runde der Arbeitsverhandlungen.


ESSEN IN NEUSEELAND

Griechisch
Damit haben wohl die meisten Probleme, zumindest den Gesprächen nach zu urteilen. Nun ja, die Geschmäcker sind verschieden. Z.B. sind wir in ein griechischen Restaurant zum Essen gegangen und es konnte meiner Meinung nach nicht schlimmer sein.  Ich hatte Gyros bestellt und erhielt blutiges Lammfleisch auf den Teller, Tsatziki schmeckte mehr nach Frühstücks-Joghurt ohne Zwiebeln und Knoblauch. Ouzo wurde warm serviert. Das Restaurant hat fast ausschließlich fünf Sterne Bewertung.

Hier bedarf es einiger Eingewöhnung und das Wichtigste für Kiwis ist, Lamm pinkisch zu servieren und es ist egal, ob es griechisch oder sonst was ist. Das Gleiche gilt für Ente, die muss auch pinkisch sein. Daher esse ich weder Lamm noch Ente in Neuseeland.

Pie
Überall gibt es pie und es gibt berühmte und weniger berühmte aber bisher habe ich noch keinen Pie gegessen, den ich wirklich mag. Der Teig ist mir zu dick und zu wenig Füllung. Ich halte mich daher aus der Bewertung heraus, da ich wohl kein Pie Liebhaber bin.

Japanisch
Es gibt tatsächlich ein Restaurant in Christchurch, dass sehr nahe an den japanischen Geschmack ran kommt. Doch dieses ist auf Rang 3 oder 4 on Trip Advisor. Offensichtlich mögen Kiwis diesen originalen Geschmack nicht so. Für mich ist das Restaurant 5 Stars. (Kenji)

Fox & Ferret
Das ist wohl mein Lieblings Lokal. Es ist ein typischer Pub aber bisher habe ich keine Enttäuschung mit dem Essen gehabt. Gut ich bin ein Salat Esser aber meine Jungs mögen es dort auch. Ausserdem gibt es Sport-Fernsehen.

Nun wen es wirklich interessiert, wo man gut in Christchurch essen kann und der einen ähnlichen Geschmack hat wie ich, der kann mich auf Trip Advisor unter akecheta finden.


RELIGION

Neuseeland ist sehr christlich und als ShinBuChrist bin ich ein wenig überrascht von stundenlangen Gottesdienst-Sendungen oder gar von einer Kirchensendung in dem ein junger, gut aussehender, Mitte 20, evtl. Teenage Priester wie ein Rockstar mit Mikrophone auf der Bühne predigt. Die Toleranz mit der ich Religion angehe finde ich hier nicht und das macht mich ein wenig unsicher. Ich habe das Gefühl, dass hier streng getrennt wird und sozialisieren richtet sich danach. Natürlich kann dies täuschen.

Ich kenne das von Singapur aber dort hat sich dies auf eine kleine Gruppe beschränkt und nicht auf das Fernsehen. Eine Freundin von mir, die ich auch auf Facebook habe und regelmäßig "Wunder"  postet hat mich mitgenommen.  Ich nenne es mal Rockstar-Kirche. Der Gottesdienst fand in einer riesigen Messehalle statt. Kinderbetreuung war organisiert und kostenlos. Drinnen sassen die Erwachsenen und lauschten den Worten der Priester bei verdunkelter Atmosphäre, ähnlich wie bei einer Präsentation, doch mit der Ausnahme, dass heisse Rockmusik immer wieder eingespielt wurde und das der oder die Priester selbst sangen. Ich sag Euch "out of this world".  Als dann die Episode mit der geheilten Frau, die im Rollstuhl sass, dachte ich damals, dass das nicht sein kann, irgendwo ist eine versteckte Kamera aber nein. Es war ein Wunder und meine liebe Freundin glaubte an alles was dort passierte. Ich meine, sie hatte mit mir zusammen chinesische Männer Modelle bewertet und wir haben uns gegenseitig Aufträge verschafft, ob nun eine kleine Filmrolle oder Panasonic Test Person. Was soll ich sagen? Sie war glücklich! Bodenständig und doch so einfach beeinflussbar.

Bisher haben wir noch keine Kirche besucht. Ich bin etwas irritiert zu welcher Konfession wir gehören. Baptist, Lutherisch, Protestant .... ?!  .... ich möchte nicht in einer Sekte landen. Die es hier übrigens auch ganz in der Nähe gibt: Gloriavale!


Falls ihr vpn habt, könnt ihr wahrscheinlich diese Sendung anschauen. Ein weiterer Weg um dies anzuschauen ist TOR Browser.

FREUNDE

Bisher habe ich keine Kiwi Freunde. Ich habe viele Expat Freunde und die sagten mir gleich am Anfang, dass Kiwis so alteingesessen sind und ihr eigenes Network haben, dass Expats kaum dazu kommen. Nun, ich habe die gleiche Erfahrung gemacht.

Die Freunde von meinem Mann sind ausschließlich Geschäftskontakte und meistens auch von außerhalb Neuseeland. Diese helfen aber in wirklich allen Situationen. Bemerkenswert loyal. Dies ähnelt der Situation in Singapore.

Mein Großer hat einen Freund und dies war auch in Japan der Fall. Mein Kleiner, wie bereits erwähnt, hat zu viele Freunde. 

XOX
Martine

Mittwoch, 2. Juli 2014

Origami - 1000 Papier Kraniche für Sadako




Origami ist die japanische Kunst Papier in schöne und gebräuchliche Formen zu falten. Eine wundervolle Beschäftigungsmethode für Kinder. Vor einiger Zeit habe ich über Furushiki geschrieben, eine abgewandelte Kunst mit Stoffen Geschenke schön zu verpacken. Das Falten und Legen und Binden findet sich in vielen Formen wieder wie beim Anlegen des Kimonos oder beim Falten eines Briefumschlages. Die Kunst des Faltens ist tief verwurzelt in der japanischen Etiquette. 

Geschichte
Die Geschichte des Origami falten geht zurück auf Zeremonien, die im alten Japan, in Schreinen und Gerichten vollzogen wurde. Zu dieser Zeit war Papier sehr teuer und nur der Adel konnte es sich leisten Papier zu falten. Später, in der Edo Periode wurde Origami zum Unterhalten und als Form von Kunst etabliert. Viel später lernten Kinder in der Schule Origami falten.

Heute
Einer der ersten Origami Figuren die ich lernte war der Kranich. Ich habe ein Video dazu auf youtube gestellt:




Eine traurige Geschichte: Sadako-San

Der Kranich ist wohl die bekannteste japanische Origami Figur. Es gibt eine Legende in der es heisst, jedem der 1000 Kraniche faltet wird ein Herzenswunsch erfüllt. Von dieser Legende hat auch Sadako-San gehört.

Sadako-San überlebte die Hiroshima Bombe als Kleinkind, da sie den Strahlungen ausgesetzt war erkrankte sie später an Leukämie und lag mit 12 Jahren im Krankenhaus auf der Kinder-Stadion im Sterben. Sie wünschte sich nicht sehnlicher als zu leben. Sie ist eine Hibakusha, so nannte man die Überlebenden der Hiroshima Bombe. Auch sie hörte von der Legende der 1000 gefalteten Kraniche und fing an Kraniche zu falten. Doch mit der Zeit verlor sie die Hoffnung, da die Kinder um sie herum starben. Sie änderte ihren Wunsch und faltete die 1000 Kraniche für den Weltfrieden und das Ende von Leiden! Dadurch wurde der Kranich ein Symbol für Frieden!

Es gibt eine zweite und damit leicht abgewandelte Form dieser Geschichte die besagt, dass Sadako-San 644 Kraniche falten konnte bevor sie starb und ihre Klassenkameraden falteten die restlichen Kraniche. Sie wurde mit einem Kranz aus 1000 Kranichen begraben um ihren Traum zu würdigen.

Da die Bemühung die Kraniche zu falten das Leben von Sadako-San nicht verlängerte, wurde ihr zu Ehren eine Granit Statur im Hiroshima Peace Park aufgestellt. Ein Mädchen, dass seine Arme weit ausgestreckt hat und einen Papier Kranich von ihren Fingerkuppen fliegen lässt. Jedes Jahr wird diese Statur mit 1000 Kränzen die aus 1000 Papier Kranichen gemacht werden, geehrt.

1000 Papier Kraniche heisst senbazuru in japanisch.

Leider habe ich kein Bild von Sadako-San. Auf Wikipedia könnt ihr Euch dies anschauen:


Dafür aber ein Bild von der Gedenkstätte des Kinder Friedens Denkmals in Hiroshima. Dies hat mein Sohn bei seinem letzten Japan Besuch im April 2014 gemacht.

Kinder Friedens Denkmal in Hiroshima
Hier eine Uhr die anzeigt wie viele Tage seit dem Abwurf der ersten Atom-Bombe vergangen sind und wie viele Tage seit dem letzten Atom-Test.



XOX

Donnerstag, 1. Mai 2014

Deutsches Fernsehen in Neuseeland

Deutsches Fernsehen in Neuseeland ansehen ist möglich. Es gibt verschiedene Methoden und Hilfsmittel. Hier ein paar Beispiele. Später gehe ich auf das Problem ein, die Region Erkennung zu umgehen. Z.B. ist es normalerweise nicht möglich "Aktenzeichen XY Ungelöst" außerhalb Deutschland zu sehen. 

1. Sky

Fast jeder Haushalt in Neuseeland hat Sky TV. Mit dem Dekoder und dem Basis Service Abonnement kommt ein Sender der zu einer bestimmten Zeit einen deutschen Sender zeigt. Mehr Informationen findet ihr hier:


Wir hatten Sky und extra Sender zugeschaltet. Der Nachteil ist das ständig das Signal unterbrochen wurde durch atmosphärische Störungen. Gerade beim Höhepunkt eines Films ist dies sehr ärgerlich.


2. Web-Browser

Wahrscheinlich kennt jeder schon die Mediatheken des deutschen Fernsehens. Diese sind einfach via Web-browser zu erreichen.

Als Beispiel die Link zur ARD Mediathek:


3. iTunes & Apps

Es gibt extra Apps für iPhones und iPads in iTunes oder im AppStore frei zum Runterladen. Podcast etc.. In iTunes gibt es einen Knopf um die Sendung auf den Apple TV zu übertragen. Da ich ein altes MacBook besitze habe ich diesen Wiederspiegelungs-Knopf nur in iTunes.





Es gibt aber eine Lösung für mich: Airparrot! Dieser spiegelt den Computer Bildschirm im Apple TV.




4. xbmc

Dies ist wohl eine sehr gute Software die schon länger auf dem Markt ist. Es gibt downloads für Mac, Windows, Android, Linux und mehr.


Tip: Die Fernbedienung von dem Apple TV kann so programmiert werden, dass diese auch für Macbook Pro verwendet werden kann.


4. Apple TV Jailbreak

Dies ist eine relativ alte Sache und es gibt Für und Wieder Argumentationen. Mir persönlich gefällt es, dass ich auf dem Sofa sitze und mit der Fernbedienung direkt auf den Fernseher auswählen kann. Mein Computer ist geschlossen und kann jederzeit von einem Dritten benutzt werden ohne dass es mein Fernsehprogramm unterbricht.

Da ich ein altes Macbook Pro besitze ist buffering auch nicht wirklich prickelnd mit all den Stops. Mein RAM ist auf 8GB begrenzt. 

Dies ist meine Lieblings-Lösung!


Region Einstellungen

Ich glaube dies ist eins der Hauptprobleme, wenn man im Ausland lebt und ganz besonders in Neuseeland. Es ist kein Problem für ein Video online zu bezahlen aber wenn ich nicht mit einer deutschen IP Adresse auftrete,  kann ich das Video weder bezahlen noch anschauen.

Dies ist die Lösung: Virtual Private Network

Ich benutze Boleh und kann in Deutschland und USA sowie anderen Ländern durch eine lokale IP Adresse erscheinen. 


Z.B. benutze ich Vudu aus den USA. Ich habe ein Konto dort und kann Filme, die nicht in Neuseeland erhältlich sind, ausleihen. 



Wollt ihr mehr über die einzelnen Punkte wissen? Schreibt mir, gerne erkläre ich mehr. 

Mittwoch, 26. Februar 2014

Arbeit in Neuseeland!



Mission erfüllt, endlich Arbeit und nun kann ich auch darüber berichten.

11 Bewerbungen
4 Absagen
2 Vorstellungsgespräche
2 Angebote
5 ohne Beantwortung
4 Wochen gesucht

Jeder kennt wahrscheinlich die vorgegebenen Lebensläufe und den Ablauf einer Bewerbung in Deutschland. In Neuseeland ist das Format anders. Es geht darum qualifizierte Arbeit zu bekommen, nicht als Früchtchen Pflücker oder als Aushilfe im Motel. Ich habe in fast allen Chat-Räumen keinen Hinweis darauf bekommen, wie ich, mit meinen nicht-gesuchten Fähigkeiten, einen Job bekomme. Eine Bäckerin hat mir hämisch geschrieben, dass ich froh sein kann, dass mein Mann Arbeit als Ingenieur bekommen hat und es normalerweise nicht möglich ist von außerhalb Neuseeland einen Job zu erhalten, man muss vor Ort sein und es wäre ganz einfach! Nun, dass mag ja stimmen aber meine Frage wurde damit auch nicht beantwortet. Also machte ich mich auf die Suche und wer demnächst mit einem work/travel Visa in Neuseeland unterwegs ist, der sollte sich diesen Blog einmal durchlesen: http://www.work-travel-nz.com/kiwi-leben/arbeiten/


ALS PARTNER AUF ARBEITSSUCHE IN NEUSEELAND

Den ersten Hinweis erhielt ich von einer Bulgarin, die mit ihrem Mann von Macao kam. Sie hatte große Probleme einen Job zu finden und wir haben die gleichen Erfahrungen gemacht, es ist nicht einfach eine Arbeit zu finden, auch wenn man einen Hochschulabschluss hat. Sie gab mir den heißen Tip eine Agentur einzuschalten, die sich darauf spezialisiert hat professionelle Lebensläufe zu schreiben.

Von Singapur weiss ich, dass der Lebenslauf oder im Englischen CV genannt anders geschrieben wird wie in Deutschland. Es lag also Nahe, dass der Lebenslauf in Neuseeland ebenfalls ein anderes Format hat.

Da ich aber von Natur aus misstrauisch bin, wenn ich Geld zahlen muss, begab ich mich auf diese Webseite, die mir von der Ausländerbehörde empfohlen wurde: http://www.christchurch.org.nz. Unter der Kategorie "Living" kann man rechts untern eine Broschüre unter "New to Christchurch" herunter laden. "Migrants Guide to Christchurch" heisst diese Informationssammlung. Unter 6. "Find work" findet man den ersten Hinweis: "An up-to-date CV".


LEBENSLAUF IN NEUSEELAND

Hier könnt ihr ein Beispiel Lebenslauf herunter laden:



Das Wichtigste können die meisten Neuankömmlinge aber nicht vorlegen, die Referenzen! In Deutschland hat man Arbeitszeugnisse, hier nicht. Ich habe meine Zeugnisse in die englische Sprache übersetzen lassen aber wenn Rechnungskontrolle als Invoice controlling übersetzt wird, sollte man vielleicht das selbst in die Hand nehmen. Ich habe einige Sachen selbst übersetzt und sie wurden so akzeptiert.


REFERENZEN

Da meine Arbeitszeugnisse fast alle uralt waren und ich den Ratschlag von der Ausländerbehörde bekommen habe meine Zeit in Deutschland mit nur einem Satz abzuhandeln: "Ich habe von dann bis dann für verschiedene Firmen in Deutschland gearbeitet, musste ich mir überlegen, wie ich am Einfachsten meine Referenzen kontaktieren kann, da diese alle nicht in Neuseeland sind. Einige meiner ehemaligen Vorgesetzten arbeiteten meistens gar nicht mehr bei der Firma. Also registrierte ich mich bei Linkedin und vernetzte mich mit meinem ehemaligen Chefs und Kollegen.

Nun, von einigen bekam ich einen Korb, z.B. von meinem Ex-Mann, der mir sagte, dass ich ein totaler Loser bin und er sich nicht mit mir verbinden lassen wollte. Damals habe ich meine Karriere wegen ihm an den Nagel gehängt. Man lernt nie aus. Ein anderer Kollege sagte mir, wenn ich einen Job habe, will er sich verknüpfen, da man auf Linkedin so professionell wie möglich aussehen will. Nun, dass muss man akzeptieren und sich nicht entmutigen lassen. Mutter/Vater ist auch ein Beruf und wer das nicht sieht, der verpasst was im Leben.

Meine bulgarische Freundin hatte die gleichen Probleme und es war schön mit jemanden diese Erfahrung zu teilen.

FÄHIGKEITEN und ATTRIBUTE

Ich habe mich auf der Ausländerbehörde beraten lassen und via Email kommuniziert. Nachdem mein Lebenslauf begutachtet wurde, ging es um meine Fähigkeiten und Attribute. Ich empfand dies als schwer. In Deutschland soll man niemals sagen: "Ich bin perfekt in ….". Hier aber erwartet man dies. Wie unterscheide ich Fähigkeiten und Attribute?

Nun ein einfacher Weg ist es auf dieser Webseite unter seiner Berufssparte nachzulesen und die dort aufgezählten Fähigkeiten und Attribute, wenn man diese hat, abzuschreiben. Simsalabim und fertig ist der Lebenslauf.




SCHLICHT IN SCHWARZ ODER BUNT?

Auch hier half mir meine bulgarische Freundin und schickte mir ihre kompletten Bewerbungsunterlagen. Sensationell! Ihrer kam in bunten Farben und ich war ein wenig überrascht. Vielleicht bin ich zu wertend aber in Deutschland sollte der Lebenslauf nicht bunt sein, zumindest nicht in meiner Branche. Wie auch immer, ich habe dies übernommen, z.B. habe ich meine Fähigkeiten und Attribute, da es so viele sind, in Tabellenform und in sanften blau-toenen hervorgehoben. Der Vorteil ist bessere Lesbarkeit.


KONTROLLIEREN / KORREKTUR

Nun, auch hier bin ich auf Nummer sicher gegangen und habe dies vom Ausländeramt kontrollieren lassen und mein Lebenslauf wurde etwas umgeschrieben. Etwas hat mich besonders überrascht:

1. Ich musste ausführlich schildern warum ich nach Neuseeland kam und warum ich in verschiedenen Ländern dieser Welt gelebt und gearbeitet habe. Ganz besonders wurde die Arbeit meines Mannes beschrieben.
           - Ehrlich gesagt empfand ich dies zu persönlich und hätte dies lieber weggelassen aber da es mir    
             Nahe gelegt wurde, übernahm ich diese Änderung so.

2. Das Geburtsdatum und ob ich verheiratet bin, Kinder habe etc. wurde rausgenommen.

3. Wie schon vorher erwähnt, meine 15 Jahre Arbeit in Deutschland wurde mit einem Satz abgehandelt um die letzte Arbeit hervorzuheben und die Seiten auf 3 zu beschränken.

4. In meinem Fall wurden die Interessen weggelassen.

5. Ich musste die 8 Jahre, in denen ich nicht gearbeitet habe detailliert wiedergeben. Von dann und dann in Dubai gelebt und in der Schule mitgeholfen etc..,


WOHLTÄTIGKEITSARBEIT

Ganz wichtig! Gerade dann, wenn man jahrelang als Mutter nicht gearbeitet hat. Sollte jemand gerade in Neuseeland ankommen, gleich irgendwo als ehrenamtlicher Helfer einschreiben.


WEBSEITEN

Hier habe ich meinen Job gefunden:




WEITERER TIP

Falls alle Stricke reißen und man absolut keinen Job findet, sollte man unter Gesundheit nachschauen. Es werden ganz viele Sozialarbeiter mit und ohne Qualifikation gesucht. Leider sind diese Jobs nicht gut bezahlt, doch der erste Job, wird meistens unterbezahlt, danach geht es bergauf! Nun ja, dieser Hinweis geht wieder in Richtung work/travel Visa.


ANSCHREIBEN

Auch dieses findet ihr auf der o.g. Webseite. Viel Glück!

Ich hoffe sehr, dass ich jemanden mit diesem Artikel helfen kann.


XOX
Martine



Mittwoch, 5. Februar 2014

Das Jahr des hölzernen Pferdes!





HOROSKOPE FÜR DAS JAHR 2014

Wie jedes Jahr lese ich die Vorhersage für das Jahr 2014. Ich finde die Vorhersage nach der Philosophie der chinesischen Sterndeutung sehr interessant. In meinem Artikel Hinoeuma habe ich darüber geschrieben wie das Feuer Pferd in Asien gesehen wird.

In Japan gibt es auch einen Brauch, der Anfang des Monats Februar liegt. Setsubun und hier auf ginkoleafs könnt ihr dies nachlesen: https://ginkgoleafs.wordpress.com/2014/02/02/setsubun-節分-sushi-glucksrichtung-oni-und-sojabohnen/
Die Glücksrichtung in Japan ist Nord-Ost und hat nichts mit Feng-Shui zu tun, obwohl Setsubun wohl wegen des chinesischen Neujahres eingeführt wurde.

Am 3. Februar hat das chinesische Neujahr 2014 begonnen, es ist das Jahr des hölzernen Pferdes und dies bedeutet für alle Personen die im Jahr des Pferdes geboren sind Glück. Doch dies ist nicht so einfach. Sicherlich habt ihr schon von Yin und Yan gehört und es gibt schlechte und gute Einflüsse in diesem Jahr. Wie in jedem Jahr richte ich mein Haus nach der Feng Shui Karte aus. Die/der fliegende Stern/en Karte 2014! Bekloppt, ich weiss und ich erzähle meinen Kindern immer, dass sie dies in der Kirche nicht erzählen dürfen :), sonst kommt Mama in die Hölle, na ja früher haben sie dies geglaubt.




VORHERSAGE 

Meine Quelle ist die Seite von Lillian Too: http://wofs.com/index.php/flying-star-feng-shui-schools-52/1071-2014-year-of-the-horse-annual-forecast

AUSZÜGE:


  • Die Frau des Hauses wird viele Siege für sich einstreichen. Frauen die bereits erfolgreich sind werden noch erfolgreicher.
  • Der Mann des Hauses, sowie alle Männer der Familie sind von dem Unglück der 5 gelben Sterne betroffen. 
  • 2014 ist ein gutes Jahr zum Heiraten. Romance ist in der Mitte des Hauses. Wer seit längeren zusammen ist sollte auf jeden Fall heiraten.
  • Die Aussicht auf neue Romanzen sind gut aber diese werden wahrscheinlich nicht lange andauern. Wer verheiratet ist hat vielleicht Probleme mit Liebesgeschichten ausserhalb der Ehe!
  • In diesem Jahr wird es viele Konflikte geben. Evtl. Überfälle. 
  • Die ersten 2 Quartale sind geschäftlich hervorragend in diesem Jahr, doch die letzten zwei Quartale werden weniger gut sein. 
  • Umgibt euch mit gelben und erdfarbenen Elementen. 


  • Wer die genaue Vorhersage lesen möchte geht bitte auf die Seite von Lillian Too. Dort wird auch gleich angegeben wie diese negativen Einflüsse behoben werden können. Allerdings sind diese sehr teuer und es geht auch anders.


    FENG SHUI

    Das erste was festgelegt werden muss, sind die Himmelsrichtungen im Haus. Wo liegt Norden? Kompass!

    Bei mir sieht dies in etwas so aus:



    Nun der nächste Schritt ist es die unglücksbringenden Richtungen für 2014 herauszufinden. Das sind die Nummern 5, 2, 3 und 7.




    DIE NEGATIVEN EINFLÜSSE
    IM ZAUM HALTEN


    NORD-WEST
    Da unsere Einganstür im Nord-Westen liegt haben wir nach der Feng Shui Vorhersage das folgende Problem:

    Die gefürchtete fünf gelben Sterne bedeutet finanzieller Ruin, Unfall und eine Umkehr des angehäuften Reichtums. Dieser Stern fliegt in die Nord-West Richtung und der Hausherr, sowie Menschen die im Jahr des Hundes und des Schweins geboren sind sind davon betroffen. Ist das Schlafzimmer nord-westlich im Haus angelegt, betrifft dies einen auch.

    Die Zahl 5 wird dem Element Erde zugewiesen und Erde wird durch Metall oder Wasser geschwächt. Dies basiert auf dem Glauben der Fünf Elemente des Feng Shui. Entweder sollte ich ein Metall-Windspiel in eine Ecke von meinem Eingang hängen oder eine Schale Wasser, nicht aber fließendes Wasser. 

    NORD-OST
    Wir haben eine Terrassen Tür dort und mein Sohn ist im Jahr des Oxen geboren. Es kommt Gefahr in Form von Überfällen und Gewalt. Gleichzeitig soll aus dieser Richtung viel Glück in Bezug auf Geld kommen. Der Zahl 7 ist Metall zugeordnet. Wasser und Erde schwächen Metall. 

    OST
    Krankheit für die, die im Jahr des Hasens geboren sind und dem ältesten Sohn des Hauses. Die Zahl 2 ist Erde zugeordnet. Auch hier kann mit Metall oder Wasser das Ying ausgeglichen werden. 

    SÜD-OST
    Hier liegt unser Hinterausgang und es bedeutet viel Ärger mit den Behörden, gerade für die älteste Tochter und Leute die im Jahr des Drachen oder der Schlange geboren sind. 3 ist dem Element Holz zugeordnet und wird durch Feuer und Erde balanciert. 


    POSITIVE EINFLÜSSE

    SÜDEN
    Der Vermögens Stern und das ist meine Richtung in diesem Jahr, ist das nicht schön? In diesem Jahr gibt es sehr starkes Glück. Die 8 ist Feuer zugeordnet und dem Pferd. Dies bedeutet Holz verstärkt dieses Glück.

    WEST
    Dies bringt göttliches Glück und Weisheit. Liegt das Schlafzimmer von Kindern in dieser Ecke bedeutet dies, dass diese von Lehrern unterstützt werden. Ganz besonders die jüngste Tochter profitiert von diesem Stern. Die Nr. 6 ist Metall zugeordnet. 

    SÜD-WEST
    Der Siegesstern für die Matriarchin des Hauses!

    MITTE
    Romance im Haus und Lernerfolg für Kinder. Die Mitte ist der Nr. 4 zugeordnet und dieses wiederum dem Element Holz.

    NORDEN
    Der Stern für zukünftige Besitztümer multipliziert. Die Stärke dieses Sternes ist normal und kann durch gewisse Elemente verstärkt werden. 


    Wer sich für mehr interessiert sollte sich eines der Bücher von Lillian Too besorgen. Im Moment gibt es diese Bücher wohl nur in englischer Sprache, doch habe ich auf Amazon gesehen, dass es ihr Feng Shui Buch auf deutsch gibt. Wahrscheinlich sogar gebraucht erhältlich. Falls ihr euch fragt warum ich so an diesem Feng Shui interessiert bin, ich habe 9 Jahre in Singapur gelebt und das hat Spuren hinterlassen. 

    Habt ein tolles Jahr voraus!

    XOX

    Martine

    Samstag, 1. Februar 2014

    Rote Bete & & & Saft




    Rote Bete, Karotte, Apfel & Ginger Saft

    1 rote Bete
    2 Karotten
    1 Apfel
    5cm Ingwer
    1 Zitrone

    Alles durch die Saftpresse.

    Lecker!

    XOX
    Martine

    Freitag, 31. Januar 2014

    Prinzregententorte - Deutschland



    Diesen Monat möchte ich mit dem Rezept der Prinzregententorte abschließen. Dies ist eine bayrische Spezialität und wer mehr darüber Wissen möchte kann hier nachschauen. Die Torte habe ich als Geburtstagstorte gebacken, da mein Großer Schokolade über alles liebt und es mich an alte Zeiten erinnert. Original kommt kein Goldstaub über diese Torte, auch sieht die Schokoladen Fettglasur normalerweise besser aus :). Teenager Geburtstagstorte:




    Eigentlich ist die Torte einfach, man braucht nur viel Geduld und Zeit. Da ich nur eine Springform habe, dauerte die Aktion den ganzen Nachmittag. Ich habe jede Lage einzeln im Ofen für 6 Minuten  gebacken. Auch ließ ich die Springform komplett. In vielen Rezepten heisst es ohne Springform Rand backen aber der Rand formt mit. Die ganze Form wurde übrigens eingefettet und mit Mehl bestäubt. 

    Eine andere Variante ist es den gesamten Teig in einer Springform zu backen und diesen abkühlen lassen. Das dauert auch ziemlich lange. Minimum ist 2 Std. aber nach meiner Erfahrung sind es mindestens 4 Std. oder länger, am besten über Nacht. Nachdem der Kuchen lang genug geruht hat, kann dieser quer durchgeschnitten werden. Es gibt professionelle Schneidhilfen oder aber nach der Art meiner Oma, mit dem Bindfaden, klappt auch ganz gut, wenn man die Torte vorher abmisst und einschneidet. Sollte der Teig in einem Backgang gebacken werden, dann den Rand nicht einfetten.

    Das Rezept ist im allgemeinen bekannt und ich habe es von meiner Oma erhalten. 

    Dieser Teig ist ohne Öl oder Fett. 

    ZUTATEN

    24cm Tortenboden

    Für den Boden
    (ähnlich wie Biskuitteig aber ohne Stärke)
    7 Eier trennen
    100g bis 150g braunen Zucker (das überlasse ich euch, mehr Zucker bringt mehr Volumen) - ich habe hier nur 100g Zucker gebraucht.
    1 Prise Salz
    150g Mehl

    Dieser Teig hat fast keinen Geschmack, da dieser mit Puddingcreme bestrichen wird. Persönlich nehme ich zwei Teelöffel Vanille-Aromastoff in den Teig. Der Pudding macht den Teig nicht feucht und zieht nicht ein.

    2 TL Vanille Aroma

    Schokoladen Pudding
    Schokoladen Pudding Pulver oder aber selbstgemachten Schokoladen Pudding!

    200g Schokoladen Fettglasur


    ANMERKUNG
    - Herd auf 220 Grad vorheizen.
    - Form/en einfetten und mit Mehl bestäuben. Vielleicht könnt ihr ein paar Formen von Freunden ausleihen, dann geht es schneller.
    - Wiegt die Rührschüssel und schreibt das Gewicht auf, so dass ihr später die Schale mit dem Teig nur auf die Waage stellt um das Gewicht des Teigs zu erfahren.

    ZUBEREITUNG
    1. Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers und einer Prise Salz schaumig rühren.
    2. Danach die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen.
    3. Das Eiweiß unter die Eigelbmasse unterheben.
    4. 150g Mehl darüber sieben und unterziehen. Vanille Aroma dazu geben.
    5. Den Teig wiegen und durch 6 Teilen.
    6. Ich stelle nun eine kleine Schüssel auf die Waage und stelle diese auf Null. Danach nehme ich einen Löffel und füge soviel Teig in die Schüssel bis das Gewicht für die erste Lage erreicht ist.
    7. Streiche dies in die Form und gebe es in den Backofen.
    8. 6 Minuten
    9. Nun nehme ich eine glattes scharfes Messer und trenne den Rand von der Springform, entferne den Springform Rand und stürze den Kuchen auf ein Abkühlrost oder in meinem Fall ein Pfannenspritz-Schutz.


    10. Den Arbeitsgang nun noch 5x wiederholen.
    11. Pudding währenddessen nach Packungsbeilage herstellen und evtl. abkühlen lassen.
    12. Nachdem alles ausgekühlt ist, kann der Pudding auf die einzelnen Lagen gestrichen werden und zusammengesetzt werden. Den Pudding auch auf die letzte Schicht und die Ränder streichen.
    13. Nun die Torte im Kühlschrank fest werden lassen. Das ist wichtig um die Glasur richtig hinzukriegen.
    14. Schokoladenglasur schmelzen. Am Besten eine kleine Schüssel in ein Wasserbad geben und die Glasur dort erhitzen. Dann wieder abkühlen und rühren. Die Glasur darf nicht zu flüssig oder zu fest sein! Knifflig.

    Dieser Kuchen war bisher immer ein Hit.

    XOX
    Martine

    Donnerstag, 30. Januar 2014

    Kamikaze Pilot - Eien no Zero - Japan Filme


    Eine no Zero basiert auf dem Roman "The Eternal Zero" von Naoki Hyakuta und ist gerade in den Kinos in Japan angelaufen. Es geht um einen Kamikaze Piloten der als Feigling unter seinen Kameraden galt, er hatte Angst davor für sein Land zu Sterben. Die Geschichte beginnt in der Gegenwart und führt den Betrachter in die Umstände während des Krieges. Gegenwart und Retrospektive wechseln sich ab. Die Enkel von Kyuzo Miyabe hinterfragen die Umstände bei dem ihr Großvater starb. Ein Kamikaze Angriff im Pazifik. Peu a peu werden die Geheimnisse die seinen Tod begleiteten erklärt.

    Ich bin immer auf der Suche nach interessanten Themen. Dieser Film interessiert mich und ich freue mich schon auf die Digitale Veröffentlichung. Ich habe viel von Kamikaze Piloten gehört aber ich habe noch keinen Film über einen Kamikaze Piloten gesehen. 

    Nach einer kurzen Recherche im Internet bin ich auf einen Anime Film gestoßen und einen Piloten der den Krieg überlebt hat.

    ANIME

    Ein weiterer Film, der zu diesem Thema passt ist "Wind Rise" von Hiyao Miyazaki über das Leben  des Flugezugdesigners Giro Horikoshi. 

    1976

    Einer der berühmtesten japanischen Piloten ist Saburoo Sakai. Die englische Wikipedia Seite ist wesentlich detaillierter wie die deutsche Seite. http://en.wikipedia.org/wiki/Saburō_Sakai . Über ihn wurde ein Film "Oozora no samurai" in 1976 gedreht. 

    XOX
    Martine

    Sonntag, 26. Januar 2014

    Hainanese Hühnchen Reis - Singapur


    Hainanese Hühnchen Reis ist unser absolutes Lieblingsgericht und ich habe lange gesucht und viel ausprobiert um das Rezept richtig hinzukriegen. Das Hühnchen wird kalt auf warmen Reis serviert. Also nicht wundern, wenn es später heisst: "Hühnchen aus der Suppe raus und rein in ein Eiswürfelbad." Ich liebe die chinesische Küche und dieses Rezept kommt tatsächlich aus Hainan, China aber ist natürlich dem lokalen Geschmack in Singapur angepasst. Daher der Zusatz "Singapur" in der Überschrift. Lasst Euch nicht von der langen Einkaufsliste abschrecken. Die Pandan Blätter sind nicht überall erhältlich  und ihr könnt diese auch weglassen. Ich wollte nur so authentisch wie möglich das Rezept weitergeben.

    Das Rezept besteht aus drei Teilen: Reis-Zubereitung, Hühnchen-Zubereitung & Saucen-Zubereitung. Fangt mit dem Reis an.
    Es ist sehr einfach.

    4 Portionen

    Zutaten für den Reis

    3 Becher gewaschenen Reis (Reiskocher oder 540g - z.B. Thai Reis, Langkorn) 
    4 EL Öl zum Braten
    4 Knoblauchzehen gepresst
    1 Zwiebel kleingehackt
    3 TL Hühnerbrühe in wenig heissen Wasser auflösen
    1 daumengroßer Ingwer schälen und zermahlen
    Knoblauchöl / Zwiebelöl
    Falls möglich 4 bis 6 Pandan Blätter
    2 TL Salz
    Fett vom Hühnchen (z.B. Haut)


    Zutaten für das Hühnchen

    1 ganzes Huhn
    1 daumengroßer Ingwer geschält und gemahlen
    5-6 Frühlingszwiebeln kleingeschnitten
    Hühnchenbrühe
    1 Karotte grob geschnitten
    2 Teelöffel Salz

    Zum Garnieren

    1 Gurke
    Koriander

    Zutaten  für die Soßen

    Zutaten für die Sojasoße
    2 TL light Sojasauce
    2 TL Hühnerbrühe
    3 TL Sesamöl
    3 TL Knoblauch- und Zwiebel-Öl

    Zutaten für die Hühnchen Chili Soße
    1 roter Chili gemahlen
    15g Knoblauch
    50g Ingwer
    1TL Salz
    1 TL Zucker
    50ml Hühnerbrühe
    60ml Zitronensaft



    Zubereitung Reis

    1. Erhitze den Wok oder die Pfanne, brate Zwiebeln und Knoblauch bis es danach duftet. Nimm nun den ungekochten und gewaschenen Reis und schütte diesen in die Pfanne. Alles mischen. Den Reis in den Reiskocher geben.
    2. Nun das Hühnchenfett, die Hühnerbrühe, die Pandan Blätter, den Ingwer, das Knoblauchöl, das Zwiebelöl und das Salz dazugeben und alles gut verrühren. Den Reis nun nach Vorschrift im Reiskocher garen lassen. 






    Zubereitung Hühnchen

    1. Hühnchen waschen und mit den gehackten Frühlingszwiebeln und dem gemahlenen Ingwer füllen. Das Hühnchen mit 2 Teelöffeln Salz gut einreiben. 
    2. Nun Wasser in einem Topf erhitzen und Hühnerbrühe, Karotte und Pandan Blätter hinzufügen. Sobald das Wasser kocht das Hühnchen hinzugeben. Salz kann hinzugegeben werden aber ich mache dies lieber nachdem das Hühnchen fertig gekocht ist. Nun die Hitze herunter stellen. Garzeit ist ca. 45 Minuten. 
    3. Soßen zubereiten.
    4. Nun Eiswasser vorbereiten und das Hühnchen nach dem Garen für 10 Minuten in das Eiswasser legen. 
    5. Danach das Hühnchen filetieren und in mundgerechte Stücke schneiden.
    6. Das Gericht wie auf meinem Bild oben arrangieren. Das Hühnchen kommt kleingeschnitten auf den Reis. Um den Reis so wunderschön rund zu formen, den Reis erst in eine Plastikschale füllen, reinpressen und dann umstürzen. Dazu gibt es die Hühnerbrühe und Gurken längs geschnitten, sowie die Soja und Chili Soße. 




    Freitag, 24. Januar 2014

    Curry Tunke zu Roti Prata


    Zu guter Letzt gibt es das Rezept für Curry. Es ist ein einfaches Rezept und ist gut für Frühstücks Roti Prata geeignet.

    1 Zwiebel (in dünne Scheiben schneiden)
    1-3 Teelöffel Curry
    1 Teelöffel Salz (nach und nach zugeben, je nach Geschmack)
    1 Kartoffel (gewürfelt)
    1 kleine Aubergine (gewürfelt)
    1 Teelöffel Gemüsebrühe
    1 Spritzer Ghee
    Kokoos-Milch oder Joghurt


    ZUBEREITUNG

    1. Die gewürfelte Aubergine ca. 5 Minuten in kaltes Wasser legen, so dass  der bittere Geschmack verschwindet. Wasser wegschütten und nun 5 Minuten kochen. Dieses Wasser auch wegschütten.

    2. Kartoffeln gar kochen.

    3, Die Zwiebeln anbraten in Butter/Ghee oder Oel und warten bis die Zwiebeln durften. 1 Teelöffel Curry über die Zwiebeln geben und kurz braten bis der Curry duftet.

    4. Danach alle anderen Zutaten hinzugeben. Kokosmilch kommt zum Schluss darüber. Falls der Curry zu dickflüssig ist, kann dieser mit Wasser aufgegossen werden.

    Der Geschmack sollte mit Curry und Salz angepasst werden,

    Donnerstag, 23. Januar 2014

    Roti Prata - Indische Frühstückspfannkuchen aus Singapur

    Roti Prata mit Zucker & Curry

    INDISCHE FRÜHSTÜCKS-PFANNKUCHEN

    Roti Prata, Roti Parahata, Roti Canai oder auch indische Frühstücks-Pfannkuchen genannt! Eine der Lieblingsspeisen meiner Söhne. In Singapur sind wir am Wochenende zum Hawker gegangen und haben am indischen Verkaufsstand Roti Prata bestellt. Es gab 2 Pratas mit weissen Zucker und/oder Curry für nur 0,50 SGD. Dies war unser Frühstück und der Auftrakt zu einem wundervollen Wochenendausflug. Völlig ungesund und nichts für Erwachsene mit Übergewicht und zu hohen Blutdruck. Der allgemeine Glaube, dass asiatische Küche fettfrei ist, ist nicht richtig und wenn ihr euch über die grosse Menge an Fett wundert und ob die Angaben stimmen, ja sie stimmen! Ich habe zwei Rezepte, die ich Euch heute vorstelle. Mein Lieblings-Prata ist Roti Prata Teig verfeinert. Die Falt- und Knetmethode von Lachha Prata bevorzuge ich.


    Chomp Chomp Prata Shop vorne rechts!
    ZUBEREITUNGSZEIT

    6 Std.

    Der Teig bei beiden Rezepten muss mindestens 2 bis 6 Stunden ruhen. Ich bereite den Teig immer am Vorabend zu. Falls kein Ghee im Haus ist geht auch Margarine oder Oel. Normalerweise werden die billigsten Zutaten in den Verkaufsständen in Singapur benutzt. Also je billiger die Zutaten desto authentischer der Prata Geschmack! Ghee wird traditionell für dieses Rezept genutzt. In Indien kommt Roti Prata angeblich aus Chennai, dort heissen sie nur Prata. Doch auch die Punjabi stellen ihre eigene Version her, sie nennen diese Lachha Paratha. 


    ANMERKUNG 

    1. Die Angaben für das Fett oder Ghee sind ungefähr und nicht das ganze Fett kommt in den Teig. Also aufpassen. Auch sollte Ghee flüssig sein, meistens wird es fest, zumindest in Neuseeland. Es kommt auf die Aussentemperatur an.

    2. Es gibt verschiedene Falt- und Knettechniken. Schaut euch die verschiedenen Videos auf youtube an: Lachha würde ich empfehlen!

           a) Lachha Paratha, runde Pfannkuchen, die sehr knusprig sind und die wir am Liebsten essen:
       



             b) Hier wird der Teig wild in der Luft rundherum herumwirbeln und mehrfach gelegt. Dies ergibt
         auch runde Pratas.




              c. Eine dritte Methode ist, Prata viereckig zu falten:


    3. Nicht zu lange in der Pfanne backen. Eine ungefähre Richtzeit ist 4 Minuten, bei mittlerer Hitze und auf jeder Seite.  Hier die Anweisung im Video 1 befolgen und beim drehen in der Pfanne die Oberseite nochmals einfetten.

    4. Die Arbeitsfläche je nach Faltmethode mit Mehl oder Oel vorbereiten.

    5. Persönlich mag ich die Prata lieber kleiner, d.h., um die 60 gr pro Teig. Dies ergibt allerdings mehr Portionen wie hier angegeben.

    6. Bevor der Teig gefaltet wird diesen mit Ghee einfetten. Auch sollten Luftblasen beim Falten entstehen. Beim Braten entstehen dadurch die knusprigen Lagen.

    7. Ich habe unterschiedliche Erfahrungen mit Mehl gemacht. Je nach Land, dadurch setzt sich der Teig unterschiedlich zusammen. Wenn ich z.b. 120 ml Wasser angebe, dies nur nach und nach in den Teig kneten. Vielleicht ist es zuviel.



    ROTI PRATA EINFACH
    4 Personen - ca. 15 Pratas

    600 g weisses Mehl
    180 ml Ghee (nicht alles in den Teig schütten, ungefähr 90 ml)
    120 ml lauwarmes Wasser (nach und nach dazu geben, evtl. nicht das ganze Wasser in den Teig)
    Pinch Salz
    1 SL Zucker

    1. Salz und Mehl vermischen, nun nach und nach Wasser und in kleinen Portionen Ghee dazugeben und 10 Minuten kneten. Der Teig darf nicht kleben aber auch nicht trocken sein.

    2. Den Teig wiegen und durch 15 teilen oder aber in 60g Portionen teilen. Kleine runde Bällchen formen und auf einen Teller legen.

    3. Alle Teig-Bällchen mit Ghee einpinseln und abdecken.

    4. Den Teig für mindestens 2 bis 6 Std. bei Zimmer Temperatur ruhen lassen. In Singapur ist es heiss! Er kann auch über Nacht stehen bleiben. Nicht länger wie zwei Tage draussen stehen lassen.

    Entscheidet euch für eine Knetmethode und folgt den Anweisungen im Video.


    ROTI PRATA VERFEINERT
    4 Personen - ca. 15 Pratas


    600 g weisses Mehl
    180 ml  Ghee (nicht alles in den Teig schütten, nur 90 ml)
    120 ml cup lauwarmes Wasser
    180 ml  lauwarme Milch 
    1 Ei (verrühren)
    Pinch Salz
    1 SL Zucker

    1. Salz, Zucker und Mehl vermischen, danach nach und nach Wasser, Milch, Ei und Ghee dazugeben und 10 Minuten kneten.

    2. Den Teig wiegen und durch 15 teilen oder aber in 60g Portionen teilen . Kleine runde Bällchen formen und auf einen Teller legen.

    3. Alle Teig-Bällchen mit Ghee einpinseln und abdecken.

    4. Den Teig für mindestens 2 bis 6 Std. bei Zimmer Temperatur ruhen lassen. In Singapur ist es heiss! Er kann auch über Nacht stehen bleiben.

    Entscheidet euch für eine Knetmethode und folgt den Anweisungen im Video.

    So knusprig sollen die Pratas aussehen:

    knusprige Prata

    XOX
    Martine


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